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发布日期:2020-10-28 19:59 来源:未知 阅读: 次
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的暖汤菜肴，汤汁浓郁鲜美，娃娃菜味道清甜，在这个清冷的深秋，暖暖的吃上一碗，满满的幸福感油然而生。很多朋友表示，上汤娃娃菜虽然好吃，但是汤汁很难搞定，想要在家DIY一下，心有余而力不足。
今天教您一道家庭版上汤粉丝豆腐娃娃菜，无需高汤也可以解锁这道美味哦！想吃的朋友赶快试试吧！
食材准备：娃娃菜1棵、咸鸭蛋1枚、粉丝一小把、豆腐1块、大葱、蒜、食盐、蚝油、味精
1、配菜准备：将娃娃菜洗净后切成小块备用，要求比较高的朋友可以将娃娃菜总切成6～8条，做出来的卖相会更佳哦！取一块豆腐均匀切成块状，提前用开水烫一下，避免后续入汤锅后容易煮碎；取一小把粉丝，提前用清水泡开备用；
2、咸鸭蛋1枚去皮切开，用叉子或勺子将咸鸭蛋捣碎成泥状备用。咸鸭蛋是今天调味的主角哦！为了调制出美味的汤汁，咸鸭蛋一定是必不可少的角色，流心的蛋黄最佳；
3、切适量的葱蒜末，起锅烧油，将葱蒜末倒入锅中，用铲子均匀翻炒至煸出香味。将准备好的咸鸭蛋碎倒入锅中一同翻炒，将咸鸭蛋碎炒至冒沫；